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盂县藏山美食_特产_旅游资讯_村村通

俊儿肉

就是猪皮冻。“俊”,就是冷却上冻的意思。冬天过年时常做。吃的时候,放点儿葱姜蒜,再蘸上老陈醋。

刀泼面

用长50厘米,宽20厘米两头带把的特制大刀以立刀法甩切冷水和制的面团,将面条泼到开水中,好手艺的师傅每分钟能泼近200刀,泼出的面条呈三棱形,吃着顺滑筋软,加入荤素浇头或炒吃均可。

盂县卤土豆

主料:土豆。配料:花椒、八角、姜、糖、盐、味精、老葱、蒜瓣、可乐、芝麻、孜然、酱油等。

卤土豆的做法:1、洗净新鲜的小土豆,不去皮。

2、锅中加水,放入土豆,大火煮开,再中火煮10分钟,然后捞出,控干水分。

3、锅中油适量,炸煮好的土豆,等到表皮微皱的时候捞出来控干油份,待用。

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