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与芽菜有关的故事_特产_旅游资讯_村村通

与芽菜有关的故事

宜宾芽菜,亦名叙府芽菜,与涪陵榨菜、南充冬菜、内江大头菜并称为四川四大腌菜。这!绝对是个好东西,香、脆、甜、嫩、味美可口。常用以作油酥鸭、烧白、燃面等的佐料,亦可作成其他荤素菜肴,且为熬汤之不可缺少的配料。

宜宾芽菜

烧白

需要说明的是,很多外地的朋友第一次看到烧白以为烧白只有上面这种,其实不是,烧白分为咸烧白和甜烧白,上面这种是五花肉和芽菜一起蒸的咸烧白,而甜烧白是用酒米和夹着豆沙的五花肉一起蒸的。

甜烧白

另外,芽菜还是做鸭儿粑必不可少的佳品。

鸭儿粑,也叫叶儿粑,猪儿粑,虽说鸭儿粑在四川重庆其他地方也有,但用江安红桥磕粉做成的宜宾鸭儿粑我觉得是最好吃的o(∩_∩)o←(装可爱)

宜宾鸭儿粑

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